板栗的质量如何鉴别

人气 3685   2013-1-21 10:33

板栗的质量如何鉴别

   当板栗热闹上市的时候,会有许多市民争相购买,那么自己在喜滋滋挑选板栗的时候,你有没有依照正确的方法选择好的板栗呢?实际上在购买板

栗的时候可以根据观色、捏果、手摇、品尝这四个步骤来观察自己所选择的板栗好不好,因此在栗子大量销售的时候,千万不要一窝蜂胡乱购买,选择好的栗子吃起来才更加美味、更加健康。

观色:外壳略红,红中带褐、紫、赭等色,颗粒均匀有光泽者,品质一般都较好。若带有黑影的,则表明果实已被虫蛀或已受热变质。

捏果:用手捏一下栗子,感觉颗粒坚实者,一般都果肉丰满;如捏之有空壳感,则表明果肉已干瘪,或被闷热后果肉已酥软。

手摇:将一把板栗抖放于台上,或放入手中摇动,若发出壳声,则果肉已干硬,是隔年栗子或变质栗子冒充新鲜栗子。

品尝:好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细密、水分较少,甜度高、糯质足、香味浓、吃口美;反之,则硬性且无味,吃口也差。

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