世界六大果区之一 新疆特色干果介绍

人气 3154   2013-1-21 10:50

世界六大果区之一 新疆特色干果介绍

你可以没去过新疆,但不能不知道新疆的特色干果,你可以吃过任何特色的干果,但千万别错过新疆的干果,库尔勒的香梨,吐鲁番的葡萄以及哈密瓜,这些优良品质的干果味道甜美,是其它地方干果所不能具有的,新疆有自己特有的,得天独厚的地理自然条件,充足的日照和营养水分,使得新疆干果更出类拔萃,新疆更是素有瓜果之乡的美称,新疆特色干果,定会给你不一样的感觉。

新疆素有“瓜果之乡”的美称。在民间流传着一首优美的“顺口溜”,对新疆不同地区的不同瓜果加以概括:

吐鲁番的葡萄哈密的瓜,

叶城的石榴人人夸,库尔勒的香梨甲天下,

伊犁苹果顶呱呱,阿图什的无花果名声大,

下野地的西瓜甜又沙,

喀什樱桃赛珍珠,

伽师甜瓜甜掉牙,

和田的薄皮核桃不用敲,

库车白杏味最佳。

一年四季有瓜果,

来到新疆不想家。

新疆瓜果多,品质优良,在我国甚至在亚洲,都是名列前矛。因新疆地处亚欧大陆的中心,是典型的大陆性气候,干燥少雨,但高山冰雪融水却非常丰富,很利于农业灌溉,尤其是日照时间长(全年平均日照时数为2500?3600小时,是我国日照时间最长的地区之一),日夜温差大(平均日夜温差11摄氏度?20摄氏度以上)这些独特的地理气候条件非常有利于瓜果作物的生长和瓜果糖份的积累,因此,新疆的甜瓜、西瓜、香梨,葡萄、杏子等瓜果含糖量极高,营养成分也极丰富。新疆当之无愧于世界六大果区之一。

一、巴旦木

巴达木在新疆品种很多有原味,五香,蒜香的巴旦木..........

二、巴旦杏巴旦杏是新疆维吾尔人民最珍视的干果,主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。每逢初秋,当果园里的巴旦杏由绿变黄微带红晕,开始千裂成熟的时节,人们就络绎不绝地前去选购采摘,迅速将成熟的巴旦杏争购一空。

按植物分类学,巴旦杏不是杏,而是桃属中扁桃亚属的植物,巴旦杏果小,扁圆,果肉干涩无汁不能食,主要吃发达的仁。仁味超过核桃和杏仁,有特殊的甜香风味。巴旦杏营养价值很高,它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验,仁内含植物油55-61%,蛋白蛋28%,淀粉、糖10-11%,并含有少量维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾,同时含有铁、钴等18种微量元素。巴旦杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品,有人每日睡觉前细嚼十余粒,开水冲下,长期食用,夜间能通宵熟睡无梦,身体抵抗力显著增强,保持身强体壮。

巴旦杏在医药上用途很广,民间维吾尔医用于治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻等疾病。国外一些国家,酿有巴旦杏乳、巴旦杏酒补品及苦仁制的镇静止痛药剂。美国一些医院,常以巴旦杏粉治疗糖尿病、儿童癫痫、胃病。近年来,又制成苦巴旦球蛋白氢氯化物新药,专治流行性病毒感冒。美国芝加哥洛约大学生物系主任哈罗德。曼纳在研究成果报告中提出,苦杏仁可治疗癌症。

巴旦杏别名甚多,古时称偏桃、偏核桃、婆淡树,现在世界上许多国家称“扁桃”。新疆巴旦杏是从古波斯(现今伊朗)传入。我国种植巴旦杏,从唐朝开始,有一千三百多年的历史。在《酉阳杂阻》、《岭表录异》有记载考证,唐书文中载:偏桃出波斯国,波斯呼为婆淡树。长五六文,周四五尺,叶似桃而阔大,三月开花,白色。花落结实,状如桃子,而形偏,故为之偏桃。其肉涩不可唆,核中仁甘甜,西域诸国并珍之。

三、无花果

无花果,异名天生子,性味甘平,擅长清热解毒消肿,且具健胃清毒功效。

现代科学研究发现,无花果能抑制癌细胞的蛋白合成,使癌细胞失去营养而死,具有明显的抗癌、防癌、增强人体免疫功能的作用。它所具有的广谱抗癌作用,为食疗提供了科学佐证,鼻咽癌患者坚持服食无花果,有明显的辅助治疗效果。鼻咽癌手术或放疗、化疗期间,经常服食,其味甘美,补益脾胃,可兼收增进营养、健胃解毒、防癌抗癌的特殊功效。

无花果属浆果树种,可食率高达92%以上,果实皮薄无核,肉质松软,风味甘甜,具有很高的营养价值和药用价值,栽培无花果具有很高的经济、生态和社会效益。首先,无花果具有很高的营养价值,它的果实富含糖、蛋白质、氨基酸、维生素和矿质元素。其次,无花果具有极高的药用价值。它的果实中含有大量的果胶和维生素。所以食用无花果后,能使肠道各种有害物质被吸附,然后排出体外,能净化肠道,促进有益菌类增殖,抑制血糖上升,维持正常胆固醇含量,迅速排出有毒物质。无花果含有丰富的蛋白质分解酶、脂酶、淀粉酶和氧化酶等酶类,它们都能促进蛋白质的分解。无花果有望成为我国乃至世界第一保健水果。

四、哈密大枣

哈密大枣的显著特点是:果实个大、肉厚、皮薄,含糖量高,富含锌和维生素,色泽紫红具光泽,无污染,甘甜爽口,宜于鲜食和制成干果。

五、天山乌梅

乌梅是碱性食品,因为它含有大量有机酸,经肠壁吸收后很快转变为有益人气的碱性物质。是一种抗衰老食品,乌梅所含的有机酸对侵入胃肠道中的霉菌等病原菌有很强的杀灭作用。服用乌梅,则可以提高胃酸,使胃肠得到调理。运动和劳动之后,如果吃一些乌梅,能使体力很快恢复。

此外,乌梅还含有果酸等纤维物质,具有通便之功。专家也认为,乌梅具有开胃、提神、养颜、防癌之功效。

六、精河枸杞

“世界枸杞看中国,中国枸杞看新疆,新疆枸杞看精河”。中国枸杞之乡——精河的枸杞颗粒饱满、色红、含糖量高、品质好、营养丰富,含有18种氨基酸。

1998年,精河县被国家农业部正式命名为[url=]\\\[/url]"中国枸杞之乡[url=]\\\[/url]"。 

枸杞食用方便,可以直接食用,也可煲汤,泡酒等等方法,都可以达到枸杞绝妙的作用。枸杞,是中国传统的名贵药材,具有滋阳壮肾,生精益气,明目养颜之功效。

精河枸杞以其强劲的发展势头占据了全国枸杞生产销售的半壁江山,无论是种植面积、总产量、品质或是出口量,都位列全国第一。枸杞子也叫枸杞果,味甘、性平,具有滋阴补血,益精明目等作用。

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