榛子在食疗和保健方面的临床效果

人气 3501   2013-1-29 09:24

榛子在食疗和保健方面的临床效果

榛子在食疗、保健价值很高,这是临床医疗界公认的。榛子、包括平欧杂交大果榛子具有较高的经济价值,用途广泛。榛子果仁营养丰富,据分析,榛仁含脂肪57.1%-69.8%,

含蛋白质14.1%-18.0%,含碳水化合物6.5%-9.3%,水分含量只有4.1%-5.8%,含有多种维生素(VC、VE、VB)以及Ca、P、K、Fe等矿物质元素。

榛仁风味清香,有丰富的营养,因此成为人们喜爱的干果食品。榛仁广泛应用在食品工业中,以榛仁为原料可制成多种多样的糖果、巧克力、糕点、冰淇淋,如榛仁巧克力则是畅销欧洲各国的高档巧克力。此外,以榛仁为原料制成的榛子粉、榛子米、榛子乳、榛子酱是高级营养品,特别适宜儿童、年老体弱及病后恢复的人群享用,是健康益寿的佳品。

榛仁可以榨油,榛油色泽黄,味香,含不饱和脂肪酸和卵磷脂可释胆固醇,每周吃5次榛仁,每次吃6克,能使心肌梗死的发病率减少50%,并可起到预防心脏病的作用。

本草纲目记载:“榛仁可入药,有调中、开胃、明目补脑功用。”所以说只要人类存在,榛子就永远畅销。

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