榛子坚果的种仁营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及多种维生素和矿物质等。榛仁不仅可鲜食、生食和炒食，而且是食品工业的优质原料。榛仁含油量约为大豆的2-3倍，其油色清味香，是优质的食用油。榛仁可入药，据《开宝本草》记载:“榛仁性味甘平、无毒，有调中、开胃、明目的功用”。

由榛子提取的制剂，具有消炎、防腐和扩张血管的作用，可用于治疗高血压、动脉粥样硬化、肝脏及肾脏疾病等，可见榛仁具有一定药用价值。再有，榛子林下生长的榛蘑，是很有营养价值的山珍，采集山珍和榛蘑，也是山区群众一项致富的主要来源。据2000年报道，在榛子树叶、树皮和果仁中发现含有抗癌物