干果与谷类食物 吃出好的皮肤

美容食品数硬果，何谓硬果？像花生、核桃、西瓜子、葵花子、开心果、杏仁、榛子、松子之类的食品就是硬果，这些我们所常见的硬果具有非常高的营养价值，作为实惠而好吃的硬果属于名副其实的营养食品，不仅有利于人们的身体健康，还可起到美容的作用，这都是由这些硬果所含有的丰富营养物质所决定的。

硬果类食品除了都含有较多的蛋白质外，最突出的特点是含油脂比较丰富。例如，花生含油41%；西瓜子含油39%；葵花子含油54%；核桃仁含油最高，达69%；松子含油63%；香榧子含油44%。由于硬果类食品含油丰富，所以人们吃这些食品时，吸收最多的是油脂，而且这些食品所含油脂都是有益于人体健美的优质油。

硬果类食；铺所含油脂主要是不饱和脂肪酸，如花生油中含饱和脂肪酸只有19%，而含不饱和脂肪酸高达81%。不饱和脂肪酸对人体的益处主要有两点，一是促进身体的生长发育和新陈代谢，二是对人体皮肤和毛发的健康起着重要的保证作用。尤其是不饱和脂肪酸中的油酸、亚油酸，对促进人体皮肤健康是必不可少的，故又有“美容酸”和“美肌酸”之称。这些脂肪酸人体内无法合成。只能从食物中摄取，所以又叫必需脂肪酸。

硬果类食品含维生素和无机盐类也很丰富，对人体健康也大有好处。

因此，有人把硬果类食品称为“内服的化妆品”。

润肤乌发核桃仁

核桃是果类食品中具有美容作用的一种干果，全国各地均有出产。核桃仁中含脂肪最多，其次是蛋白质和碳水化合物，还含有大量的矿物质和各种维生素。由于核桃仁封存在较厚的硬壳中，不见光线，不流通空气，加工时又不遭受破坏，所以各种营养成分的含量是不会流失的。

我国占代食疗家认为：“核桃能通经脉、润血脉、黑须发，常服，骨肉细腻光滑”。古医书《开宝本草》记载，核桃能“食之令人肥健、润肌黑须发，多食利小便，去五痔”。明代李时珍在《本草纲目》中指出，核桃能“补下焦肾脏，食之精气内充、肠润血脉通，使枯瘦之人肥健，肌肤润泽且脱发重生，白须发重复乌”。

核桃的美容价值，主要是因为核桃仁含多价不饱和脂肪酸比较丰富，核桃仁中蛋白质是由多种氨基酸组成的，是生长皮肤细胞的主要原料，对皮肤有健美作用。矿物质锌、锰、磷、铁是人体不可缺少的微量元素，锌、锰是内分泌系统昀重要原料，体内缺乏时，可使人体过早衰老。磷和铁是滋补神经系统和造血系统的重要物质，缺乏后容易引起神经衰弱和贫血，使人显得精神不振，面黄肌瘦。维生索A、维生素D、维生素E、维生素K对皮肤有保护作用，有的可使皮肤的新陈代谢增强，防止皮肤粗糙、干燥以及出现皱纹，有的可增强皮肤的韧性和弹性。防止皮肤破裂出血。

临床经验证明，经常食用核桃仁，除能治疗神经衰弱、体虚、消化不良、咳嗽气喘之外，对干裂性或角化性皮肤病、皮肤早衰、脱发和白发，也有很好的疗效。

核桃的吃法很多，最好是直接剥着生吃，也可将核桃仁做成蜜饯、糖饯，还可将核桃仁做成糕点馅、元宵馅，以及炒菜做汤等，具有一定的风味，而且对面容健美也有很大帮助。

润肤悦颜有大枣

大枣，又名红枣。按地理分布可分为北枣和南枣，北枣含糖量高，含水分少，多用于晒制干枣；南枣糖量较低，水分多，多用于加工蜜枣。我国以河南、山东出产的大枣为住。此外，还有一种酸枣，是枣的变种，果呈球形，较小，果肉薄，味酸甜，核较大，含维生素C极为丰富。

枣的果实是我国最古老的药用及美容果品之一。《本草备要》说大枣能“补中益气，滋脾土，润心肺，调荣卫，缓阴血，生津液，悦颜色”。民间流传有“每天三个枣，活到九十九嫌少”的说法，可见大枣的功效有多大。

据研究报道，大枣的营养很丰富，含较多的糖、蛋白质、脂肪、多种维生素及胡萝卜素、单宁、硝酸盐、有机酸和磷、钙、铁等成分。特别是干枣，含糖量高达50%以上；维生素c含量在水果中名列前茅，比苹果、桃等高100倍左右；维生素P的含量也是百果之冠，所以有“天然维生素丸”的美称。现代研究发现，大枣可促进蛋白质的合成，增加机体抵抗力，还有镇静、降压、抗过敏和抑制癌细胞的作用。

大枣是生肌长肉、润肤悦颜的佳品，它能健脾益气、养血润肤，长期食用可以使皮肤红润、容颜光亮。据研究证明，大枣还可以保护肝脏，增强肌力，降低胆固醇。另外，大枣在补血的同时也有止血的功能，故对各种皮肤紫癜有明显的治疗效果，因大枣含有丰富的维生素，敝对治疗因维生素缺乏而引起的口角炎、唇炎、舌炎、角膜炎、脂溢性皮炎等均有效。

乌发明目服芝麻

芝麻分黑、白两种，“取油以白者为胜，服食以黑者为良”。据分析，每百克芝麻合蛋白质21.9克；氨基酸的含量和种类与瘦肉相近；含脂肪61.7克，且大多为能去除胆固醇、防止心血管疾病和抗衰老的亚油酸、棕榈酸等不饱和脂肪酸；还含有维生素A.维生素D.维生素E及脂麻素、卵磷脂和无机盐等。

中医学认为，黑芝麻味甘、性平，能补血、润肠、通乳、养发。《神农本草经》把芝麻列为上品，谓其功“补五脏，益气力，长肌肉，填脑髓，久服轻身不老”。《名医别录》说芝麻可以“坚筋骨，明耳目”。《玉楸药解》谓芝麻“补益精液，润肝脏，养血舒筋”。

总之，芝麻的营养丰富，有滋养肝肾、润燥滑肠、乌须黑发等功效，久服还能益寿延年。

民间常用芝麻、粳米煮粥，加白糖食用，有澜五脏、强筋骨、益气力等作用。常食芝麻粥，对身体虚弱、头晕耳鸣、粪便干燥、头发早白等症有效。

芝麻、糯米、紫河车共烘干研末，炼蜜为丸，早晚空腹服1

5克，对腰酸腿软、耳鸣者有一定疗效。

芝麻、制首乌各等份研末，每服6克，每天3次，饭后温水送服，对发枯、发落、少年白发有良好作用。

黑芝麻、枸杞子、何首乌各1

5克，菊花9克，水煎服，每日1剂，对肝肾虚所致的眩晕、耳鸣、眼花、头发早自及腰膝酸软等症，食之甚宜。

美容润肤用花粉

人们都喜欢花的绚丽多姿，喜欢花蜜的甜美芬芳，其实花粉也有很高的营养和美容价值。

花粉是高等植物的雄性生殖细胞。科学家分析发现，花粉中含有极丰富的人体所需的营养物质，如蛋白质、脂肪、糖类及容易被人体吸收的游离氨基酸、活性酶、稀有元素和14种维生素等。这些营养素对提高人体免疫力、促进新陈代谢、美容润肤、延缓衰老大有裨益。

花粉的营养与美容健身作用，在古罗马、古希腊及中亚等地的一些书中早有记载，称颂花粉是青春和健美的源泉。我国应用花粉作为食用和药用已有2000年的悠久历史。唐代盛行的桂花鲜栗糕、菊花糕等，是当时宴席上的佳品。清朝的《养山录》中还专门写了《餐花谱》一章，叙述了20余种鲜花食品的制作方法，说明古人早就学会利用花粉制作食品。

花粉的美容作用是其他食品比不上的，经常服用花粉制品，能使人的新陈代谢增强，皮肤细腻光滑，皱纹变浅，老年斑脱落或消失。

花粉不仅肉服能够美容，外用也有较好的效果。它含有营养皮肤的天然物质，能够促进表皮细胞的新陈代谢，保持皮肤充足的水分，改善皮肤的弹性和韧性，延缓皱纹的产生和及早消除皱纹，达到健肤嫩肤的目的。