榛子在食疗和保健方面的临床效果

榛子在食疗、保健价值很高，这是临床医疗界公认的。榛子、包括平欧杂交大果榛子具有较高的经济价值，用途广泛。榛子果仁营养丰富，据分析，榛仁含脂肪57.1％-69.8％，

含蛋白质14.1％-18.0％，含碳水化合物6.5％-9.3％，水分含量只有4.1％-5.8％，含有多种维生素(VC、VE、VB)以及Ca、P、K、Fe等矿物质元素。

榛仁风味清香，有丰富的营养，因此成为人们喜爱的干果食品。榛仁广泛应用在食品工业中，以榛仁为原料可制成多种多样的糖果、巧克力、糕点、冰淇淋，如榛仁巧克力则是畅销欧洲各国的高档巧克力。此外，以榛仁为原料制成的榛子粉、榛子米、榛子乳、榛子酱是高级营养品，特别适宜儿童、年老体弱及病后恢复的人群享用，是健康益寿的佳品。

榛仁可以榨油，榛油色泽黄，味香，含不饱和脂肪酸和卵磷脂可释胆固醇，每周吃5次榛仁，每次吃6克，能使心肌梗死的发病率减少50％，并可起到预防心脏病的作用。

本草纲目记载：“榛仁可入药，有调中、开胃、明目补脑功用。”所以说只要人类存在，榛子就永远畅销。